和順記
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財經記者投資100萬轉行 人氣炸雞髀日賣150隻
三個月前，有不少記者「被辭職」，大家出路不同，有些自立門戶繼續報道，有些轉行開店變老闆。阿政是一位財經記者，在公司工作了十年，「被辭職」後，由「揸筆寫字」，變成「揸鑊鏟」，在荃灣開店賣雞髀。轉行開餐廳，除了入門門檻不高，容易回本之外，他坦言：「在香港做傳媒已經沒有出路，做記者已經沒有意思，因為已經不是那回事。」他和另一位前同事投資了100萬左右，花了一個月時間找舖位，所有事情都要從頭學起，例如安排廚房人手、保持食物質素、與客人溝通等等。幸好做記者的時候，曾訪問不少創業人士，從他們身上也獲取不少生意技巧，開業不久，餐廳生意也不錯。
最受歡迎的是神級炸雞髀皇（$45），日賣150隻，醃製的工序是最麻煩，每天花十多個小時，用不同蔬菜，如西芹、紅蘿蔔、洋蔥、菠蘿等等醃製雞髀。而且每隻雞髀都要炸兩次，才能確保它在合適的油溫裏油炸。雞髀皮脆肉滑，仍有不少肉汁，非常吸引。因為是特許經營形式，阿政推出了幾款荃灣店獨有的食物。老闆韓式炸雞髀（$48），用老闆自己研發的醬汁，令港式炸雞髀充滿韓式風味，限量推出，好運才能吃到！豬膶麵配新鮮薑汁藥膳湯（$50）也很受歡迎，每天約六點已經賣光，湯底每天新鮮熬製，手榨薑汁，加入各種藥材，味道濃郁，豬膶爽嫩。
